Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de kikkererwten uitlekken en rooster ze vervolgens 30 minuten in de oven. Verdeel ondertussen de veldsla, radicchio, avocado, bloedsinaasappel en kaki in een kom. Voeg de, geroosterde kikkererwten, pecannoten en granaatappelpitjes toe. Klop een dressing van de olijfolie en sojasaus en besprenkel de salade hiermee.
Tip:Voeg eventueel extra eiwitten toe, zoals (gerookte) kip, in sesamolie gemarineerde tofu of zalm.

Ingrediënten

 Bereidingstijd 30 minuten

Aantal personen: 1

1 halve avocado in plakken
1 halve bloedsinaasappel in plakken
Granaatappelpitjes van een halve granaatappel
1 halve kakifruit in plakken
50 g veldsla
50 g radicchio (rode sla)
50 g kikkererwten
1 handje pecannnoten
1 el olijfolie
1 el sesamolie
½ el sojasaus