Bereidingswijze

Was de brandnetelbladeren onder de kraan in een wasbak.

Gebruik handschoenen of plasticzakjes om je handen te beschermen.

Laat de bladeren uitlekken in een vergiet. Hak de brandnetelbladeren fijn. Doe de kokosolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de knoflook.

Voeg de brandnetelbladeren, de aardappelen(optioneel) en de bouillon toe en laat 15 min. koken of tot de aardappelen gaar zijn.

Mix de soep fijn met een staafmixer of blender en breng op smaak met room, zout en peper.

Download & print recept

Ingrediënten

Voor 4 personen

400 gram jonge brandnetelbladeren (topje van de brandnetel)
2 aardappelen, in stukjes (hoeft niet persé)
1 ui, fijn gesneden
2 teen knoflook, geperst
3 eetlepel kokosolie
0.5 tot 1 liter groentebouillon biologisch
1 deciliter room
peper en zout